Почему в Азии не едят приборами

Палочки это неотъемлемый атрибут азиатской культуры. С их помощью кушают рис, суши и другую еду. В нашей стране палочки также встречаются, но в основном в различных заведениях общественного питания. Многих людей волнует вопрос, почему же азиаты едят палочками, а не ложками, ведь это довольно неудобно. Ответ на него очень интересный. Его можно найти в книге Wang Q. E. «Палочки: Культурная и кулинарная история».

История возникновения палочек

По мнению историков, палочки возникли в древнем Китае порядка 5 тысяч лет тому назад. Вначале их использовали только в процессе приготовления еды. Длинными деревянными палочками было очень удобно доставать куски мяса из чана или напротив их туда опускать. Использовать палочки в качестве столовых приборов китайцы начали примерно в 400 году нашей эры. Ученые связывают это с бурным ростом численности населения.

В те времена пищи для всех не хватало, поэтому блюда нарезали очень маленькими кусочками. Так еду было проще равномерно разделять между людьми. Мелко нарезанные блюда не нужно было дополнительно резать ножом при еде, зато их было просто брать палочками. Сами же деревянные прутики очень просты и дешевы в изготовление, они быстро распространились по всей стране.

Часть ученых связывает распространение палочек с учением Кун-Цзы (Конфуция), который был вегетарианцем. Он считал, что не стоит использовать нож за едой, всячески пропагандировал эту идею. Его имя и авторитет на то время очень много значили, что и привело к популяризации палочек.

Буквально за несколько десятилетий они стали использоваться и в других странах: Японии, Вьетнаме, Корее. Изначально японцы делали палочки не из дерева, а из бамбука. Их использовали в разных церемониях. Позже они стали применять их и для еды.

Почему палочки по-прежнему используются сегодня

В Азии чаще всего готовят круглозернистый рис, который склеивается в комки. Его легко брать палочками. С ними насыщение приходит быстрее, что позволяет не переедать. Использование палочек также является частью этикета, ими кушают национальные блюда.