Принимать или нет витамины – каждый решает для себя сам. Но если решение в пользу приема, то, разумеется, хочется, чтобы витамины принесли максимальную пользу. А для этого они должны полностью усваиваться. К сожалению, достичь этого удается далеко не всегда. И одной из часто встречающихся причин является неправильное сочетание витаминов с едой или употребление их совсем без еды.
Команда американских диетологов и врачей Persona Nutrition настаивает на том, что большинство витаминов и минералов принесут максимальную пользу, если будут приниматься одновременно со сбалансированным питанием. К примеру, эффективность витамина D окажется минимальной, если он не будет усваиваться совместно с жирами. Это жирорастворимый витамин, поэтому, принимая его за завтраком, необходимо обязательно включить в утреннее меню сливочное, ореховое или любое другое масло подобного типа. Также необходимо поступать, если вы употребляете витамины А, Е, К и коэнзим Q10.
Эксперты из Американской лаборатории тестирования витаминов рекомендуют с жирной пищей также употреблять омега 3-6-7-9, альфа-липоевую кислоту. Прием витаминов во время еды значительно снижает вероятность возникновения побочных эффектов. Например, если принимать магний с едой, это избавит вас от диареи.
Наоборот следует поступать при приеме аминокислот, растительных добавок или ферментов. Наибольший эффект они дадут, если выпить их на пустой желудок. Не случайно витаминные препараты с этими веществами медики советуют употреблять за полчаса до или через два часа после еды.
Американские специалисты разработали даже специальный список из пар, которые дополняют друг друга. При этом, что в этой паре пища, а что витамин, не имеет значения. Например, железо хорошо сочетается с витамином С. Поэтому, если у вас анемия, и вы пьете железосодержащие препараты, то их лучше употреблять с продуктами, богатыми витамином С: цитрусовые, помидоры, болгарский перец, ананас, ягоды. Если же доктор прописал вам принимать витамин С, то лучше это делать во время еды с железосодержащими продуктами: мясо говядины или баранины, зелень, горький шоколад, цельнозерновые продукты, семена подсолнечника. Витамин С хорошо сочетается и с фолиевой кислотой. Она содержится в таких продуктах, как бобовые, рис, макароны, листовые овощи, те же цитрусовые.
Еще одна пара: витамин В12 и фолат. В таком сочетании эта группа витаминов поддерживает основные функции организма, в числе которых деление клеток и репликация (процесс синтеза дочерней молекулы дезоксирибонуклеиновой кислоты на матрице родительской молекулы ДНК). Эту пару необходимо взять на заметку вегетарианцам. В12 очень сложно найти в растительных источниках, зато его много в таких продуктах, как красное мясо, всевозможные молочные продукты, включая сыры, яйца. Принимая витамин В12 в виде таблеток или капель, необходимо включить в рацион продукты, содержащие фолат: листовые овощи, бобовые, дыня, брокколи.
Консультант компании Life Extension Майкл Дауни поясняет, что большинство витаминов делятся на жирорастворимые и водорастворимые. Последние легко перемещаются из тонкого кишечника в кровоток. Поэтому их можно просто запивать водой. С жирорастворимыми все намного сложнее. Они попадают в печень, где на их пути встает желчь, необходимая для абсорбации, затем они перемещаются в тонкий кишечник, где идет расщепление жиров, потом идет всасывание в кишечную стенку, оттуда перемещение в лимфатические сосуды и только потом в кровоток. Без жиров большая часть этих витаминов остается невостребованной и оседает в печени.
Чтобы максимально использовать все полезные вещества из этих витаминов и необходима жирная пища. Например, кунжутное масло дополнительно повышает уровень витамина Е во время его приема. Опираясь на результаты исследований, Майкл Дауни поясняет, что многие пожилые люди, для которых витамин Е – это прежде всего профилактика болезни Паркинсона и еще ряда негативных возрастных изменений, не почувствовали изменений в результате длительного приема витамина Е. После их обследования выяснялось, что в большинстве случае это связано с неправильным употреблением данного витамина. Без жирной пищи он попросту оседал в печени, не имея возможность проявить все свои полезные свойства.
Есть продукты и напитки, которые препятствуют усвоению любых витаминов. Об этом рассказывает главный редактор телеканала «Доктор» Эвелина Закамская. Чтобы вам ни назначили, алкоголь, кофе задерживают усвоение большинства витаминов или даже вымывают их из организма. К примеру, даже маленькая чашка кофе приостанавливает усвоение кальция на три часа. Витамин А, витамины группы В, кальций, железо, калий, магний и цинк начисто вымываются любым алкоголем.
Wow
Heart
Haha
Love
Yay
Sad
Poop
Angry